三坑两涧：好岩茶为什么这么贵？

买岩茶常听到「山场」二字，而「三坑两涧」就是正岩核心产区里最响的招牌。它到底指哪、为什么值钱？

三坑两涧指哪里

通常说的「三坑两涧」是武夷山核心景区内几处顶级山场的合称——慧苑坑、牛栏坑、大坑口（三坑）与流香涧、悟源涧（两涧）。这些坑涧地形幽深、日照短、湿度高、土壤含矿物质，茶树「不急不躁」地长，内质积累足，岩韵也最突出。

为什么贵？核心山场面积极其有限、产量小，加上岩韵确实出众，供需决定了价格。最有名的「牛栏坑肉桂」（牛肉）便是其中代表。

山场决定了一泡茶的「天花板」，但最终好不好喝，还要看工艺（做青、焙火到不到位）和树龄、采制。半岩、甚至好的洲茶，工艺到位也能很耐喝、很舒服。